厨房小白挑战年夜饭，教你轻松做这四道菜

今天小编就要为大家介绍四种菜，简单又轻松，让你轻松搞定大菜！

【1】剁椒鱼头——年年有鱼

香菇牛肉酱拌饭酱

1、准备姜末10g，葱花10g切碎

2、沿鱼头下方纵切开

3、起锅烧油，倒入花生油15ml，剁椒200g，豆豉5g

4、把切好的蒜末，葱花，倒入锅中，翻炒均匀

5、倒入海天蚝油5g，味极鲜酱油3ml，盐2g，翻炒均匀

6、将翻炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上

7、放入蒸锅，中火蒸15分钟，就完成了

【2】回锅肉——有鱼有肉才算过年

鹃城牌郫县豆瓣酱

1、韭菜切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。

3、蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸，碎点儿好看也好吃。

4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。

6、倒入韭菜段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。

7、待韭菜蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

8、出锅开吃啦~~

【3】蒜蓉娃娃菜——配点小菜，解解腻

食材新鲜白菜

1、娃娃菜两颗，对半切开，再从中切开，一分为四，如果叶片大也可以再切一次。洗净控干水份，备用

2、蒜两头，剥皮洗净拍一下切蒜蓉备用。这个菜，记得把蒜多放一些，会更香哟！

3、热锅冷油，放入蒜蓉煸香

4、娃娃菜煸至稍软，淋入生抽

5、炒匀，加入一大勺蚝油

6.、加入清水，没过娃娃菜，大火烧开，加入一些白糖，转小火炖煮

7、煮大概六到八分钟，喜欢娃娃菜软烂的可以再多煮一会，倒入薄芡水，大火烧至浓郁，就可以起锅了哟！

【4】拔丝苹果——饭后甜点不能少

红富士苹果

1.把苹果洗净去皮去核。调糊：用半碗面粉和半碗淀粉加入一小勺苏打粉，加上适量的啤酒，搅拌至糊不稠不稀即可。

2.调好糊后快速将苹果切1.5公分的块，装碗内加些干淀粉拌匀，表面沾上干淀粉更容易挂糊。

3.起锅坐油，油温不能高。将苹果一块块蘸进糊里，放入油锅中炸。

4.炸制过程注意翻动苹果块，待炸至定型呈金黄色，捞出沥油。

5.另起锅加入清水，加入白糖不停翻炒，火候要小。

6.取盘子抹上香油撒点芝麻，待糖炒成清亮黄颜色，倒入苹果快速翻拌均匀出锅上盘。吃的时候沾点凉水酥酥脆脆。

看完了这样的四道菜的做法，是不是感觉做菜也不是那么困难了呢？而且最重要的是，做好了好吃的一桌菜之后，那是十分的有成就感了，厨房小白们，一起朝着美味年夜饭，出发吧！今年就是你的主场！