吃肉不如吃它，2块钱做一大盆！

今年不知道怎么了，不仅猪肉居高不下，各种肉也跟风地涨，幸好，家里最爱吃肉的那口子没在。猪肉再怎么涨跟我关系都不是很大，对于我来说，肉的吸引力远远不及豆腐，各种豆腐制品全都爱，不管老的，嫩的，豆皮，豆干，豆泡，臭的也爱！况且豆腐素来有“植物肉”的美誉，含有丰富的钙质和优质蛋白，且非常容易被人体消化吸收。

豆腐不仅营养丰富，价格平易近人，烹饪方式也非常多，加上食材体现形式的不同，同一种烹饪方式也有多种不同的口感，比如豆腐羹，嫩豆腐，老豆腐都可以做，但是做出来的口感又是截然不同的。个人更喜欢用嫩豆腐做羹，口感嫩滑，还没开饭，就能先空口喝上一大碗。饭前一碗汤，可以控制后续米饭的摄取量，其实是很减肥的一种方式，况且这道汤原本鲜美不油腻，多喝也不怕长肉。

今天和大家分享的就是用嫩豆腐做的一道羹，加上香菇，火腿肠，鸡蛋几种食材，鲜香味美，空口喝，拌饭吃都非常巴适。而且制作简单，保管一学就会。

【三鲜豆腐羹】

【食材】：内酯豆腐1盒，香肠1根，鸡蛋1个，香菇2朵，小葱少许，水淀粉适量，食用油适量，盐适量。

【制作过程】：

1.准备一盒内酯豆腐，1根火腿肠，2朵香菇，和一个鸡蛋。除了豆腐，其他食材可以根据自己的喜好替换，香菇可以增加香味和鲜味，火腿肠可以增加口感和色彩搭配，鸡蛋和豆腐本身也是很鲜美的食材，所以这道汤就一个字“鲜”。

豆腐老儿豆腐王葡萄糖酸内酯葡萄糖内脂做豆腐脑的家用豆花凝固剂

2.在豆腐盒子的底部四个角的位置，随便找个角剪开，然后揭去上面的封口，取一个平底的盘子，把豆腐拍在盘子上，就能完整地取出豆腐了。

3.就着盘子在豆腐上横竖各划上几刀，就能切出豆腐丁了，再把香菇和火腿肠也切小丁，鸡蛋加少许盐打散，调小半碗的水淀粉备用。

黄海洛洛豆腐王内酯葡萄糖酸内酯家用商用豆腐脑原料豆花凝固剂

4.锅烧热，倒入少许的食用油润润锅，下火腿肠和香菇丁煸炒出香味，再沿锅边淋入少许的料酒。

金锣口口福22g*80支 好口福火腿肠煎炸麻辣烫手抓饼 整箱批发包邮

5.至香菇变软出汁，加入适量的清水烧开。滑入切好的豆腐丁再次煮沸。

6.调入适量的盐调味，倒入水淀粉勾芡，一边倒一边轻轻推动铲子，防止淀粉结块。

7.淋入打散的鸡蛋液，不要马上翻动，待鸡蛋开始凝结，再用铲子推散来。这样做出来的蛋花轻薄又不会太散。

8.出锅，撒少许的葱花和胡椒粉即可。因为这道汤选用的食材本身都很鲜，完全可以省略掉鸡精！

这道豆腐羹制作没有什么难度，关键在下食材的顺序上。先下香菇和火腿肠煸出香鲜味，水开后再下嫩豆腐，嫩豆腐不需要过度地烹饪，最后是勾芡和淋蛋液的顺序很重要，先勾芡，再淋蛋液，蛋花是呈轻薄的片状的，做出来非常漂亮。

好了，今天的分享就到这里，您喜欢吃豆腐吗？您都喜欢用豆腐做哪些美食？欢迎来说。