蒸红烧鱼时，加点它，鱼肉香嫩棒极了！

当然，过年期间餐桌上最不能少的就是鱼，孩子们也爱吃，所以我做得特别勤，而且我做的鱼，孩子们从来都不会觉得腥，毕竟我做鱼可有一手了，说到给鱼去除腥味，很多人都会以放醋或是放酒的方式来去腥吧，实际上这两者都不是最好的去腥材料，反而会影响鱼肉的口感，从而导致吃起来的味道就不好了，今儿小编教大家一招，保证做出来的鱼不腥还入味，给鱼去腥，有人放酒有人放醋，大错特错！加点它，鱼肉香嫩棒极了！

咱先将鱼、青红椒、干辣椒、大葱、葱花、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油等这些材料都备好。

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将鱼处理干净，里边的内脏、黑膜等都去除，洗净，然后往鱼的肚子里塞入姜、蒜，撒上些食盐和料酒，将其腌制一段时间，这一步骤能达到很好的去腥效果。

架锅烧油，油热后往里先添入适量食盐，再把鱼下入锅中用小火慢慢煎炸，这才能确保鱼不会粘锅且完整，待炸制金黄之后便捞出控油，这样一条鱼就煎好了，闻一闻，完全感觉不到一点儿腥味。

最后锅中留剩少许食用油，下入葱、蒜、豆瓣酱、青红椒、干辣椒，将这些佐料都炒香，接着注入适量清水，待水烧开后将鱼放入锅里煮至收汁，最后滴入少许生抽，撒上葱花就能出锅装盘啦！