厨刀选购指南,顶级厨刀万万不可用来拍黄瓜!

为什么我们美食节目里的大厨们，切丝、切末、去皮，都能轻松搞定，看起来也帅帅的？一把好刀是关键

Solige 菜刀单刀 厨房不锈钢刀具套装 德国进口厨师刀 菜刀

这款不锈钢菜刀采用的是3CR14材质，硬度相对来说是比较强的，而且刀柄与刀身采用一体成型工艺，刀身与刀柄之间不留下空隙，从而使该刀柄牢固可靠，其次就是刀柄的握持感会比较舒适，这样在切菜的过程中会比较舒适。

双立人Twin Enjoy不锈钢18cm中片刀

这款双立人的中式厨刀是为中国人使用习惯优化的刀具，崭新人体工学，倒V型设计，为指掌提供更好的平衡感，防滑落，而且握感相对舒适，适用于各种肉类、蔬菜切配，但是由于刃口比较薄，所以这个刀不能用来砍骨。

【京东超市】巧媳妇 B系列厨师刀B-2

此款厨师刀刀体取材于刃物不锈钢，质感锋利。 制作工艺：热处理工艺，刃口锋利易磨。 人性设计：刀背弧圆处理，贴心呵护舒适。 结构设计：刀身与手柄比例均衡，体现人体力学美感，舒适省力。

十八子作-菜刀厨刀刀具厨片刀切片刀名典复合三合钢刀厨师系列 F202-2号

这把厨刀是采用复合型三合钢制造而成，刃口锋利而且相对平稳，角度平直，上下线条平行均匀，此刀采用全湿式手工开刃，质感锋利，适宜于对肉、鱼、蔬菜等生熟视频进行切片，切段，在使用的过程中不宜斩切硬物，以免损坏刃口。

德国欧菲斯(OFEIS)菜刀进口陶瓷刀单刀切片刀西式厨刀 黑刃

此刀刀面采用3层楔型结构，同时采用多大工序打磨制造而成，而且经过高温锻造，整个刀面比较薄，而且无空闲，切面比较平整，刀柄采用的是防滑塑料柄，防止在切菜的过程中脱落，此刀适宜于多种无骨肉类、蔬菜、寿司以及面包的切割。

【京东超市】王麻子 4号肉片刀 菜刀DC30

此款菜刀刀体采用马氏体不锈钢，优选热处理技术工艺，提高了刀具的硬度以及韧性就，刀柄采用不锈钢与ABS工程塑料而成，流线型圆弧形设计，符合手心握力曲线，使用更省力。

【京东超市】张小泉 不锈钢切片刀 菜刀单刀977-1

这款菜刀采用400不锈钢，刀柄材质采用高强度工程塑料，刀身采用镜面抛光，增加防锈能力，刀柄铆钉相扣，增加使用寿命，更牢固。

双立人Style厨房切菜刀中片刀 配磨刀棒

采用双立人特殊配方不锈钢冲压件，碳与铬的比例经科学调和，兼具其硬度与锋利度，45度的刀柄精心泡沫，细节流露出品质，简约低调，不失大气，刃口多达8道工序，刀锋如镜。

挑选厨刀时，需要注意的就是高硬度可以改善耐磨性，但是硬度过高，刀锋发脆易崩口。作为用刀人，我们也应该根据自己的烹调习惯决定是否选择超高硬度材质的刀。