让英国不惜为之一战的鲜美食材鳕鱼

hrbx2015
2023-03-20 00:17
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摘要：

鳕鱼是西方人爱吃的一种海鱼，他们对这种小小的鱼类毫无抵抗力，甚至英国和冰岛之间不惜为此引发了三次战争，更令人惊讶的是，庞大的英国皇家海军舰队竟然败给了小渔船改造的冰岛炮艇。18世纪60年代以来，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域，许多国家的渔船加入了疯狂的捕捞大军，冰岛人越来越担心自己赖以生存的鳕鱼资源将会在捕捞中遭到彻底破坏。直到1958年，英国拒绝撤出冰岛领海范围并加派军舰，战争在所难免。

鳕鱼是一种典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，就看不见它们的踪影了。它们是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区最重要的经济鱼类之一，所以为此引发战争也就不那么难理解了。从维京时代开始，北欧的渔夫们就开始成规模的捕捞大西洋鳕鱼了。在美国马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角Cod Cape，就是早年间鳕鱼商人命名的，而著名的波士顿茶党中，也有“鳕鱼新贵”的身影。

鳕鱼其肉质白嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧被称为：“擦桌上的营养师”，除了鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼鱼肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有较好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。