7个葡萄酒小知识，第一条就颠覆你认知

想要系统的学习葡萄酒知识确实是一个相对庞大的工程，对于普通的葡萄酒爱好者来说，时常了解一些小常识慢慢丰富自己的知识体系，或许是更有效有趣的办法，今天，就来和大家分享几个葡萄酒小常识：

1.适量饮用红葡萄酒要比滴酒不沾更健康

没错，因为适量饮用红葡萄酒更加有益健康。原因就在于红葡萄酒所含有的抗氧化物质，可以有效降低心血管疾病和二型糖尿病的发病率，从而达到保健功效。不过，千万不能以此为借口过度饮用。

2. 单宁是红葡萄酒中的健康之源

除去水分和酒精，葡萄酒中剩余的绝大多数物质都属于“多元酚（polyphenol）”。多元酚包括单宁、天然色素物质、葡萄酒香气成分、白藜芦醇和近5000种其他植物成分。在这些多元酚物质中，含量最丰富的保健成分就是“原花青素（Procyanidins）”，它是一种缩合单宁物质，这种物质可以有效抑制血管中胆固醇斑块的形成，对于保持心血管健康和延年益寿都大有裨益。

3. 相较而言，一些红葡萄酒有着更为显著的保健功效

不同种类的红葡萄酒有着不同的保健作用，一些葡萄酒中的有益成分（缩合单宁）要显著高于他者。以品种举例，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）要比黑比诺（Pinot Noir）拥有更多的缩合单宁物质，但这两者的缩合单宁含量又远不如丹娜（Tannat）、小西拉（Petite Sirah）或萨格兰蒂诺（Sagrantino）。

4.年轻红葡萄酒要比老酒更有益健康

“品质最棒的往往都是些上了年纪的老酒”，事实也正是如此，那些精心陈酿的老酒的确会有更佳的口感表现。但从保健角度来讲，年轻红葡萄酒的单宁含量要远高于其他类型的酒，因此，年轻一辈的葡萄酒更有益健康。

5.红葡萄酒的陈年能力要比白葡萄酒更强

相比起白葡萄酒，红葡萄酒中含有更多的色素物质和单宁成分，这两者都可以显著提升一款酒的陈年能力。人们通常会把色素和单宁称为葡萄酒的“骨架”，并将它们视为评价一款酒陈年潜力的参考标准。

6. 红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒

是不是很惊讶？但这样是可行的。因为葡萄酒的颜色物质来源于果皮而非葡萄汁，所以用红葡萄也是可以酿造白葡萄酒的。而且做法也并没有什么区别，只是尽量少让葡萄汁与果皮进行接触就可以了。

7. 红葡萄酒中各种各样的香气成分其实都来源于葡萄果实

樱桃、草莓、果酱、烟熏、巧克力、草本…..你可以用无数词来形容一款红葡萄酒的香气表现，这些气味并非是人工额外添加，它们其实来源于葡萄果实，是发酵反应和橡木桶陈酿的天然产物。

澳大利亚进口红酒 夏迪（Hardys）VR西拉红葡萄酒 750ml 瓶装

这款年轻的夏迪西拉，是一款丰富圆润的红葡萄酒，呈现复杂的黑莓果味，带有诱人的甘草、香料和巧克力特征，结构平衡结合柔软和天鹅绒般的单宁，支撑了这款优雅的葡萄酒的细腻和柔滑，余味悠长。