轻手工，爱不完的拜拜蛋糕

拜拜蛋糕，它源自于妃娟， 其实这就是一款戚风蛋糕，但是有一个可爱的名字——拜拜蛋糕，意在用来拜访亲朋好友，做为手礼的一款蛋糕，这样的一款蛋糕，出来却有着出人意料之外的细腻口感，做法不难，但口感却是戚风中最火爆的一款，无论口感和甜度，都比较大众口味。

戚风蛋糕，音译Chiffon Cake,属海绵蛋糕类型，质地松软，用油指，鸡蛋，糖，面粉作为基本材料，常配以浓郁的酱汁，巧克力，水果等辅料．是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里．贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最爱欢迎的蛋糕之一；

下面咱们来看一下戚风-拜拜蛋糕的制作流程

材料：低筋粉50g，色拉油20g，牛奶35g，蛋黄43g（约3个蛋），蛋白85g（约3个蛋），白砂糖43克，6寸圆模

1、分开蛋清与蛋黄（大概5-6个鸡蛋左右）低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

2、加入蛋黄，搅拌均匀6、打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）

3、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

4、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀

5、入模，烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，以免糊了蛋糕顶部（各家烤箱脾气不同，温度时间亲供参考）。出炉立刻倒扣，放凉脱模。

不仅味道香软，操作起来也非常简单，做出来打包送亲友，送闺蜜都非常好．小编推荐以下工具；

NO1．烤箱：42L家用刚刚好，豪华大容量方能配得起全家享乐，亲友齐聚的大氛围；能实现温场对流，烤箱内受热更均匀，烤出的食物上色漂亮，口感更佳；

长帝（changdi）42升L大容量风机上下调温家用电烤箱CRTF42W

NO2．模具：6寸活底圆模，食品级金色来粘涂层，轻松脱模，烘焙效果完美，同时有效减少油脂吸附，方便清洁，表面阳极处理，导热快且没有盲点，传热效率准确；另外一体成型设计更坚固耐用，用途广泛，可制作戚风蛋糕，慕斯蛋糕，轻乳酪，提拉米苏等；

【免邮】烘焙工具模具 展艺蛋糕模具 活底戚风模 6寸8寸规格可选 烤箱用 烘焙工具 6寸阳极

NO3．打蛋器：全新高配，创意立体收纳，不仅外观高端大气，功能也是非常强大；双棒配置，打蛋棒与和和面棒都是两支，原料受力更均匀，打发蛋清/奶油更快速省力，和面功能各式面团轻松做，饺子/吐司/面包都手到擒来；

小熊（Bear）打蛋器 电动手持搅拌机 和面烘焙DDQ-B01A1

NO4．打蛋和面专用，采用304#不锈钢精制而成，食品接触用材料一体拉伸成型，更环保/更健康，深款加大设计，超大容量，防酸碱耐腐蚀抗氧化，经久耐用；烘焙家用好帮手；

展艺烘焙加深加厚304不锈钢带刻度打蛋盆 底部防滑优质色拉盆 尺寸可选 20cm

NO5．电子秤：对于一个家庭烘焙爱好者来说，厨房秤是必不可少的，这款电子秤称重精准到0.1克，高灵敏度，使用后可自动关机节能省电，是家庭烘焙的好选择；

香山 EK3820 高精度电子厨房称烘焙秤 膳食秤（白色）

NO6．面粉筛：一定要选筛孔密致均匀的，这样筛出来的面粉会更细致，做出来的糕点也更松软蓬松；

魔幻厨房 圆形面粉筛 糖粉筛 304不锈钢60目面粉筛网筛烘焙烤箱用品

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NO7．刮刀：蛋糕甜点翻拌神器，采用上好硅胶，耐高温，易清洗，经久耐用，一体式硅胶设计，刷头，刀头和手柄不会脱落，使用比较方便；NO8．面包刀：蛋糕做的再好，离不开一把好刀，这款采用德国同密度锯齿技术，用于切割蛋糕/面包，同密度锯齿匀速用力，保证食材切口更完美；(可能一开始觉得刀并非必需品，当你做出完美的蛋糕时，就知道有多么需要它，完美的切割面全靠一把好刀)

三能面包刀 锯齿刀 切片刀具蛋糕吐司土司刀不锈钢烘焙工具