酿酒葡萄的一生

好的葡萄酒是种出来的

每一棵葡萄树

都值得用心呵护

四季更替

风餐饮露

这就是一颗葡萄树

一年的自然时光

1月-2月，葡萄树要面对的，是在这寒冷的季节接受剪枝。 此时的葡园萧索一片，寂冷的等待春暖花开。

3月，为了葡萄树更好的吸收土壤营养，同时也抑制杂草生长，果农开始为葡萄树松土，这是一项非常消耗体力的劳动。

4月，葡萄树要面临艰难的选择，因为不是所有葡萄芽都能有机会长成葡萄，这时需要舍弃那些不定芽，集中力量去生长年轻的芽眼。

5月，葡萄树开花并且授粉，展露新的生命力。温和的阳光和微风，让葡萄树授粉更加充分。

6月-7月，葡萄开始挂果，仿佛体会到了丰收的喜悦。这也是预防虫害的关键时期。多雨的天气很容易让葡萄树受到真菌类疾病感染。

8月，许多葡萄从绿转红，而葡萄树面临再次选择，舍弃掉多余的绿色葡萄，让其他转红的葡萄获取更多阳光和养分。

9月-10月，是酿酒葡萄丰收的季节，葡萄完成了在葡萄树上的使命。果农开始采收酿酒葡萄，这也是9月最关键的农事。

接下来，是另一段旅程，也是酿酒葡萄的新生。

这是全年最忙碌的时期，果农们一边忙于采摘成熟的葡萄，另一边忙于准备酿酒所需的设备。

10月，葡萄收成入厂，碾碎后发酵，工人们需要每天将酿酒糟表面的葡萄皮压沉至酒中，一是让葡萄皮保持湿润，二是让葡萄酒与空气接触，以萃取更多葡萄皮的颜色和香气。

11月，现在要做的，便是将发酵的葡萄酒澄清。让葡萄皮等从酒液里分离出来。

12月，红酒的雏形已经完成，这时酿酒师已经开始品尝新酒，不过他们是为了确定接下来要该怎样才能使葡萄酒更醇美，进行葡萄酒的后发酵。

接着，便是漫长的等待时光，葡萄酒将在橡木桶中度过安静又特殊的时期。

每一瓶好葡萄酒，都是经过这样千锤百炼才展示眼前。耐不住寂寞，便成不了好酒。