冬季补身全靠它—黄酒焖羊排

冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。加之羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。黄酒属于低度酿造酒。含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。用黄酒焖羊排不光能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。

『用料』：

羊排 500克

土豆 300克

青蒜 2根

冰糖 20克

姜片 10克

酱油 30ML

黄酒 100ML

食盐 3克

东来顺 可追溯羊排块 500g/袋

『做法步骤』：

1.将羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟，焯水后的羊排去掉血沫。

2.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。

3.加入羊排块，用中火翻炒。

4.加入酱油。

5.加入黄酒。

6.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。

7.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。

8.最后加入青蒜段炒熟。

9.下盐调味，炒匀盛碟即可。

『厨具』：

英国Joseph Joseph不锈钢刀具套装

英国Joseph Joseph奥氏体型不锈钢刀具套装 防滑手柄功能刀具组合 刀加底座

『大厨介绍』：

姓名：徐萌

年龄：51

擅长菜系：西餐

现工作单位：北京西餐协会副会长

美食宣言：一切食材都能给你惊喜。

北京西餐业协会副会长，中国烹饪大师，世界中国烹饪联合会国际评委