秋高气爽，来一碗开胃祛燥的酸菜老鸭煲

自古以来，我们就非常讲究“食补”，大家认为通过食补可以增强体质，调整身体状态。秋高气爽的时节里，空气变得干燥起来，而鸭子正好味甘性凉，营养丰富，能够开胃祛燥，在秋天里食用在合适不过了。

它的做法也很简单，首先将老鸭洗净斩块，用料酒和食盐腌制20分钟。接下来准备一口锅，加入清水，水开后放入腌制好的鸭块，边煮边去除血沫，然后捞出沥水备用。

我们将酸菜和泡椒切开备用，然后将炒锅烧热，放入油，油热后下入花椒、大茴、干红辣椒煸炒，然后再加入酸菜和泡椒继续翻炒，炒出香味之后，把沥干水的鸭块倒进去，淋少许老抽，炒至颜色金黄，最后在翻炒好的酸菜鸭块里加入清水和姜片，开始煲汤，大约一个半小时后就可以食用了。

金龙鱼 乳玉皇妃稻香贡米10kg*1箱

酸酸辣辣的老鸭煲做好了，再为自己添上一碗米饭后，我们就可以开了吃。说到好吃的米饭，小编给大家推荐这款金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米。尝过一口，你就知道它的不凡。它产自三代皇后故里，还曾经是清朝时的皇家贡米，得天独厚的生长环境加上米农们的匠心雕琢，使得它每一颗米都整齐均匀、饱满晶莹、洁白透明，用它煮出来的饭，口感软糯，味道清香。吃不完的剩饭也不容易回生，隔夜之后用来做炒饭，依然口感惊艳。

金龙鱼 外婆乡小榨菜籽油5L

想要把酸菜老鸭煲做的好吃，我们需要提前炒制一下鸭肉再熬汤，这样做出来的鸭肉嫩而不柴、麻辣入味。炒制鸭肉的时候，小编用的是这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它精选本土地道非转基因油菜籽，采用物理压榨，传承小榨工艺精髓，保留了菜油的营养和纯香。用它烹饪菜肴时，能够激发食材原始和深层的香味，这就既能突出鸭肉的鲜美，又能让鸭肉香而不腻。有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，你就可以轻松就做出令人垂涎欲滴的酸辣鸭肉了，吃起来绝对更浓香，更正宗，更够味儿。

四川新繁泡酸菜

酸菜老鸭煲里面的酸菜，一定要选用经典的老坛泡酸菜，这样才会有纯正的香味，可以增添汤底的酸味，让口感更丰富。酸爽脆嫩的酸菜也可以搭配其他食材，一样能做出美味的菜肴。

四川特产农家小米辣干辣椒特辣红辣椒朝天椒500g香辣调料批发包邮

酸菜老鸭煲里可少不了辣椒的提味。制作这道菜挑选辣椒的时候，以朝天椒为佳，经过自然暴晒后，辣味已经凝聚在小小的辣椒里，只要一点点就能让鸭肉鲜辣无比。

你学会了吗？如果学会了就快点动手试试吧。一碗酸酸辣辣的老鸭汤下肚，一定能让你大呼过瘾。