喝普洱茶，需懂这23个维度

品茶，一件既复杂又简单的事情。简单的是品茶时的心境，复杂的是需要一些专业术语才能精准表达出香茶的味道。在品饮普洱茶的时候，我们需要知道哪些术语才能帮我们喝懂一杯好茶呢？下面态与度带你领会这23个非懂不可的维度。

▌茶性

指口腔的刺激感

包括香和苦涩度，常用强、弱来形容

▌茶质

指口感上的丰富程度

常用厚、薄、重、淡来表达

▌香气

鲜叶在制作工艺中产生

分为扬、平、沉等

苦与涩

▌苦是一种味道

▌涩是一种感觉

苦是由茶叶内含物种的茶碱产生

涩是口腔中细嫩组织收敛的表现

云南普洱茶熟茶饼茶

▌回甘

指苦味在口中转化消失过程中产生的甜

是一种过程和转化结果的表现

▌生津

指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出

表现是一种持久性体验

云南勐海七子饼茶普洱茶熟茶饼

▌收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感

多为涩感的表现

▌水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉

如滑、化、活、砂、厚、薄、利

▌层次感

指口感表现出的先后顺序

茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉

普洱茶熟茶栆香砖茶

▌喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉

如甘、润、锁喉

▌饱满

指茶汤物质丰富

而带给口腔的一种充实感

▌烟熏味

由人工烘焙时产生

并非指不好的气味

有火香味，随时间陈化

会挥发转化而产生其他香味

▌果酸味

品茶汤时带有鲜味

像新鲜的酸果味

▌酸味

在揉捻后未晒干

压制时所含水分过高而产生

▌水味

冲泡或储存不当产生所产生

茶水分离现象

▌青味

杀青温度不够或时间不足而产生

严重时会有青腥味

云南普洱七子饼普洱茶

▌锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难

紧缩发痒等不适感

▌茶气

在老茶中易出现

常表现为打嗝

身体发暖、发热、发轻汗等

▌陈韵

经岁月陈化而产生的韵味

常在有一定年份的旧茶中易感到

勐海茶厂普洱茶

▌茶水分离

茶汤入喉

嘴里留的不是茶味

而是水气

▌入口即化

茶汤入口

不用有意识的吞咽

自然入喉

云南普洱茶熟茶

▌爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后

口腔爽朗，牙齿有清晰感

▌舌底鸣泉

生津的最高境界

重点在鸣字

接连不断之意